Emulsionador intensivo CÚTER TM

El emulsionador intensivo CÚTER TM, es el equipo ideal para la mezcla, trituración y emulsión, en un solo proceso, de productos de baja o media dureza. El diseño de su turbina permite obtener un corte muy rápido, triturando y mezclando simultáneamente el producto, de forma que el resultado es una pasta fina y homogénea, sin desprendimiento de grasa ni sobrecalentamiento del producto.

Este equipo se caracteriza por un diseño cilíndrico con un fondo de cuba ligeramente cónico y una turbina cúter formada por 4 álabes curvados y afilados (a modo de cuchillas), montada en el fondo. Para romper la corriente generada por la propia cuchilla, este emulsionador incorpora un deflector que dirige el producto hacia el centro donde está la turbina, para asegurar su homogeneización. Estos equipos se fabrican don doble cámara para calefacción o refrigeración y opcionalmente, pueden fabricarse con tapa e instrumentación para trabajar con vacío y/o presión.